酸辣蕨根粉的做法

简介:LG的同事来家玩，猫下厨房做了这款酸辣开胃的蕨根粉，待客真的不错，既有特色又受欢迎，是一道健康的美味。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。老人孩子都很适合食用的哦。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

蕨根粉:200g

辅料:

辣椒油:1汤匙

葱油:1.5汤匙

盐:少许

糖:1茶匙

生抽:2汤匙

香醋:2.5汤匙

蒜末:12g

香菜:3根

小红尖辣椒:15g

步骤:

1.准备食材。

2.大蒜剁成末，香菜切碎，小红尖椒切小粒。

3.锅中水开后下粉，煮至无硬心即可捞出过凉水备用。

4.沥干水的蕨根粉放入盆中。

5.蒜末加入少许凉开水拌匀。

6.加入红椒与少许盐拌匀。

7.并依次加入其他调味料（生抽，香醋等等），全部拌匀备用。

8.把拌好的酱汁倒入蕨根粉中，加入香菜。

9.拌匀即可食用。

小贴士

1.蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连。

2.醋的用量比较大，最好是选用香醋，突出它的酸香味，同时本菜肴基本的咸味由生抽而来，所以盐的量非常的少。