提拉米苏的做法

简介:准备了提拉米苏蛋糕，传统的裱花蛋糕司空见惯了，所以做了个特别点的，他们很多都没试过啊，早前又刚好买了材料，上次做的时候没拍过程图，因为第一次做不知道成功与否，这次做起来顺手很多了，一上午时间就搞掂了哦。 今次比上次做得好多了，但可怜的蛋糕啊，这么漂亮竟被我切得一塌糊弄，上面的巧克力粉很容易粘到下面的奶油芝士上，有谁能告诉我如何切出又整齐，又不粘刀的蛋糕呢？不胜感激啊！！ 最终还是有点遗憾，有半数的人都不太喜欢奶油芝士的味道，感觉还是喜欢纯正的蛋糕，呵呵，这个芝士嘛 ，和榴莲一样，喜欢的就很着迷，不喜欢的。。。。唉。。。。过几天老爷生日，我还是做个裱花蛋糕好了，不过我的裱花技术。。。看着办吧！！

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

蛋黄:1个

奶油芝士:250g

淡奶油:250g

蛋糕片:2片

辅料:

细砂糖:100g

水:50g

吉利丁片:10g

咖啡酒糖液:50ml

可可粉:适量

步骤:

1.砂糖、水小火煮沸后离火。

将蛋黄打发后，边打边将1慢慢加入搅拌均匀。

2.奶油芝士室温放软后隔热打发成顺滑的无颗粒状。

3.泡软的吉利丁片隔水加热溶化后和奶油芝士拌匀，再和2混合均匀。

4.淡奶油打至6分发，与芝士糊搅拌均匀。

5.一杯速溶咖啡小火烧开加入20ML白兰地拌匀放凉即可咖啡酒糖液。

6.用刷子均匀地在蛋糕片上刷一层酒糖液。

7.模具底部放一片蛋糕片，倒上一层芝士馅，再加一层蛋糕片，

再放芝士馅,放冰箱冷藏三小时以上,吃时撒上可可粉。

小贴士

放冰箱冷藏，口味更好