银杏腐竹猪肚汤的做法

简介:本话题已参加【有奖活动】金秋十月，好豆带你吃喝玩乐嗨翻天#陶煲王#（http://group.haodou.com/topic-301748.html）银杏腐竹猪肚汤是广东的常见汤式，健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥，这汤的配搭看似普通实则大有奥妙，银杏收敛除湿、祛痰定喘；腐竹由黄豆制成有良好的健脑作用，预防老年痴呆症的发生；猪肚补气味甘，补虚损，健脾胃；其他的山药、莲子、枳实、薏米、无花果，百合、红萝卜款款都是好汤料，在进入秋冬季节的时候，这个汤真的是好营养、清润......适合一家老少四季常喝都没问题！猪肚捞起切件再用姜、葱、辣椒和调味料回锅炒一会就可以成为桌上另一道菜了。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

猪肚:1/2个

银杏:20g

腐竹:200g

山药:300g

红萝卜:1根

辅料:

盐:适量

水:适量

百合:20g

无花果:4个

薏米:10g

枳实:20g

莲子:20g

步骤:

1.备材料，猪肚清洗好后焯一下水

2.所有材料放汤锅内，加适量水

3.加盖煲2小时以上

4.下盐调味

5. 再煲个5分钟，关火装碗

小贴士

猪肚需除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净