凉拌莴苣丝的做法

简介:莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利干促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了　　莴笋营养丰富，含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含钾多达212毫克/百克，更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食 国庆假期马上开始， 过节期间各种聚会各种大吃大喝肯定是少不了的，吃了一肚子油腻之后，再吃这道清脆爽口的凉拌莴笋丝那是非常的舒服呀！

准备时间：10-20分钟

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

莴苣:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

芝麻油:适量

白醋:适量

凉白开:适量

步骤:

1.莴苣去皮洗净，

切厚片

2.切丝

3.撒少许盐拌匀

4.腌渍一会儿，出水后倒掉

5.凉开水过一下

6.捞出沥干

淋入香油，盐，白醋拌匀即可

7.拌好的莴苣丝

小贴士

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食

消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好