生拌莴苣丝的做法

简介:莴苣又名莴笋，既是一种营养食品，又是一种医疗价值高的药品。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。生拌莴苣丝，刀工不必切得太细，这样吃起来口感爽脆，味道酸甜适口，莴苣的清香、蒜香和麻油香融合起来，令人胃口大开。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

莴苣:400g

辅料:

香油:适量

盐:适量

红椒:适量

大蒜:适量

白糖:适量

步骤:

1.准备莴苣1根

2.去皮冼净切丝

3.大蒜拍碎

4.蒜放进莴苣丝中

5.加盐和白糖

6.加入适量白醋腌渍30分钟

7.沥去渍出的水分

8.加红椒

9.加香油

10.拌匀即可食用

小贴士

莴苣虽然对人身体有那么多的益处，但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。