家常炖肘子的做法

简介:炖肘子是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是女性朋友美容的佳品。

准备时间：10分钟内

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

肘子:1000g

辅料:

酱油:适量

盐:6g

炖猪肉料包:1个

桂皮:1小片

香叶:2片

干山楂:4片

橘皮:1小片

姜:3片

肉蔻:1个

草果:1个

花椒:12粒

清水:适量

豆瓣酱:适量

步骤:

1.将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。

2.抄完水的肘子，洗干净，跟调料盒一起放入高压锅，有高汤或者老汤的话，加入高汤或老汤，没有的话，加入清水，水没过肘子三分之二就可以，加入准备好的所有调料，开炖。

3.高压锅上汽后，先压30分钟，打开给肘子翻个，再压30分钟，再打开，再翻个，根据肘子的大小，最后再压20-30分钟。

4.喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。

小贴士

喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾炖肉汤吃。这样用高压锅炖出来的肘子非常软烂，儿童老人都可以吃。