橙香蛋糕卷的做法

简介:现在是吃橙子的好季节，新鲜多汁。今天就好好利用橙子做一款香橙蛋糕卷吧。做出来的蛋糕漂亮，有朋友说像毛巾卷呢，而且吃起来有阵阵的橙香味，家里人都赞口不绝，还嫌我做得太少呢。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

橙:1个

鸡蛋:4个

低筋面粉:65g

辅料:

油:30g

细砂糖:70g

橙汁:30g

水:适量

步骤:

1.先用盐将橙子外皮搓洗两遍。然后对半切开，再切7份簿片。锅里加适量清水，加30克糖，将橙片放进锅里，加热，煮大概10-15分钟左右。

2.煮到白色部分有点透明，将橙片捞起，晾干。

3.榨出30克橙汁备用

4.将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄里加入10克糖，打搅均匀。再加30克油拌匀。最后加橙汁，也拌均匀。

5.将面粉过筛到蛋黄液里

6.拌均匀，成蛋黄糊

7.蛋清分三次加入30克糖，打成偏干性发泡。再将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀。

8.将橙片摆放在铺了油纸的烤盘里。

9.将蛋糕糊倒进烤盘，刮平表面

10.放进预热好170度烤箱内，烤15-20分钟

11.烤完后取出，揭掉油纸

12.借助擀面棍将蛋糕卷起即可。

小贴士

烤制时间因各烤箱脾气而定。