酥粒蓝莓马芬的做法

简介:一直喜欢吃蓝莓马芬，特别是让蓝莓湿润的地方，不过总又觉得太油太甜，也就一直没有自己做过。过几天就要回国，清理冰箱时发现一些冻蓝莓，于是就找来了今年挪威最火的菜谱作家的方子，糖量减少了三分之二，感觉到正合适。原方作者说最好用新鲜蓝莓，也可用冻蓝莓，用之前解冻。可是解冻后的蓝莓马上就将面糊染色了，没被染色的看上去像是没有拌开。我想或许可以直接将冻蓝莓从冰箱取出，加点糖拌一下就使用，不要等到融化。蓝莓马芬材料：中筋面粉200克、糖30克、泡打粉5克、植物油100ml、牛奶100ml、鸡蛋1个、冻蓝莓100克、糖20克、一个橙子的皮屑。酥粒材料：糖20克、中筋面粉60克、黄油40克、肉桂粉5克

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

中筋面粉:200g

白砂糖:30g

泡打粉:5g

植物油:100ml

牛奶:100ml

鸡蛋:1个

蓝莓:100g

白砂糖:20g

橙:1个

辅料:

黄油:40g

白砂糖:20g

中筋面粉:60g

步骤:

1.1.首先做酥粒：将糖20克、中筋面粉60克、黄油40克、肉桂粉5克放入料理盆中用手搓成粗粒备用。

2.将一个鸡蛋用手动打蛋器打散，然后慢慢地加入植物油100ml和牛奶100ml，边加边打搅。

3.筛入中筋面粉200克、糖30克和泡打粉5克翻拌两下。

4.擦入一个橙子的皮屑。

5.冻蓝莓100克加糖20克让其稍微解冻（感觉不解冻或许更加好），倒入“3”中翻拌均，无干粉即可。

6.用个小勺子将马芬糊舀入12连马芬模具中（我垫了一个薄纸模，这样方便清洗。）。

7.然后在顶上撒满酥粒。

8.上下火200度烤20分钟，表面金黄即可出炉，放在架子上散热2分钟后，将马芬从12连模具中取出。

小贴士

1.用新鲜的蓝莓效果最好。

2.面粉不要一次性全部筛入，留一口做为调剂。