芒果慕斯蛋糕的做法

简介:这蛋糕是我为晴宝的班主任做的，那天是她生日，也是她离开晴宝的班上，她选择了另谋高就，在此也只能为她送上祝福！希望她以后前途无限！谢谢她一直以来照顾我家晴宝的关爱、细心、培养！希望她以后更快乐！

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

蛋糕片:2片

芒果:750g

辅料:

淡奶油:400

绵白糖:45g

吉利丁片:5片

纯牛奶:100g

柠檬汁:适量

青葡萄:适量

巧克力丁:适量

步骤:

1.戚风蛋糕片，2片。

2.芒果肉加上50克的牛奶，打成芒果泥。

3.打好的芒果泥，留一些芒果肉。

4.芒果泥加适量的白糖，小火融化。

5.吉利丁片放在50克牛奶中泡软后隔水小火融化。

6.淡奶油加上绵白糖打发至六七成。

7.吉利丁片融化好的牛奶水倒进芒果泥，搅拌均匀。

8.倒进打发好的奶油中间加适量柠檬汁，搅拌均匀，成慕斯馅。

9.模具，放上一片蛋糕片。

10.倒进适量的慕斯馅。

11.再放点芒果肉。

12.再放上第二片蛋糕片。

13.再把剩下的慕斯馅倒进模具平稳，放冰箱冷藏4小时以上，我是冷了一夜。

14.镜面：拿点芒果肉，加点开水把到芒要汁，吉利丁片泡软后，隔水小火融化。

15.拿出冷藏好的慕斯蛋糕，倒进去，再冷藏2小时。

16.脱模时候，周边用吹风筒吹一下，慢慢往下脱，脱 好模后，表面放点芒果肉，其它 水果装饰一下就OK了。

17.看切开的层次感，多美味。

小贴士

柠檬汁如果没有，不用加。

镜面可以用QQ糖代替也可以，QQ糖隔水小火融化后倒进蛋糕表面，再冷藏就OK了。