芒果冰棒的做法

简介:跟着猪宝做冰棒，本来全部做好了，就等脱模了，谁知偏偏在最后这个环节出问题了，幸好，经过豆友们的提醒，终于脱模成功了，还别说，第一次做的芒果冰棒味道超赞，大晚上的，宝宝不睡觉都要吃呢···

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

食材

主料:

芒果肉:280g

鸡蛋黄:3只

细砂糖:175g

纯牛奶:400ml

淡奶油:250g

柠檬汁:26g

辅料:

香草粉:适量

盐:适量

步骤:

1.先分离出3个鸡蛋黄

2.将鸡蛋黄、牛奶、细砂糖全部倒入锅中，并搅拌均匀

3.小火加热，并不断用蛋抽搅匀，直到液体有沸腾的趋势，立即离火

4.离火后，立即倒入刚从冰箱中取出的淡奶油，搅拌均匀

5.加入盐

6.加入少许香草粉，拌匀，并让其一旁彻底冷却

7.在芒果泥中加入剩余的45g细砂糖

8.滴入少许的柠檬汁，放入冰箱冷藏1小时

9.待蛋黄液彻底冷却，加入冷藏后的芒果泥，搅打均匀

10.最后倒入棒冰模具中，入冰箱冷冻层，冷冻至硬，次日再吃

小贴士

1. 煮蛋黄液时要注意火候，别煮过了2

2. 煮好后立即加入淡奶油，使其迅速降温，以免余温继续加热

3. 冰棒模脱模时，只需将模具顶部放水中泡5-10秒钟，再用力晃动手柄，即可成功脱模