玫瑰酥糖的做法

简介:还是学生时代的时候，酷爱一种小食品，用纸包着着，打开后吃起来酥的掉渣，咬一口整个形状就会破坏掉，酥松而易碎、入口即化，吃起来格外香酥甜美，那就是曾经的美食记忆------玫瑰酥糖， 叫酥糖其实不是糖而是一种糕点类的食品。现在喜欢自己动手做美食，于是把那曾经的美好记忆给翻了出了，做了一次很成功，味道基本差不多，分给姐妹们吃，惹了麻烦了，都提出再让我给做，呵呵，已经重复做了几次了，还是没能满足她们。玫瑰的味道真的是诱人哦 玫瑰花功效：理气解郁、活血散淤和调经止痛.此外，玫瑰花的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。 行气活血、化淤、调和脏腑的作用。尤其是春季是养肝的最佳季节，平时多食用些玫瑰花利于养肝补血 。 三八女人节，爱美的女士们，这可是一款养颜美容的小点心哦

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

玫瑰粉:40g

玫瑰酱:40g

糯米粉:100g

面粉:100g

柚子酱:40g

蜂蜜:40g

冰糖粉:20g

辅料:

凉开水:适量

步骤:

1.备好原材料

2.将干玫瑰去蒂只留花瓣部分,

3.放入料理机打成粉,注意配料中的量指的是这个粉的量。

4.将糯米粉和面粉混合后，放入炒锅炒至微微发黄。

食用油烧7成热，倒入炒好的面粉中，一边倒一边用筷子将其拌匀。这一步很关键，一定要用热油浇面，这样才会使做好的玫瑰酥即酥又香。

5.将加好热油的面粉倒入盆里，加玫瑰粉，柚子酱和蜂蜜，之后充分搅拌均匀

6.搅拌均匀后加糖粉，我用的冰糖自己磨的粉，也可以用普通的糖粉，但不能用砂糖，一定要打成粉。

7.再分次少量的加入凉开水，每次加完要用手将其揉搓至均匀。加入水量的多少，以粉不结块且能成型即可

8.调整的干湿度有点凭经验，看我图上的状态，用力抓就成块

9.再捏一下就散开

10.将混合好的粉过筛。 这一步是为了做好的玫瑰酥口感更好

11.将过筛的粉装入模具，先装一半

12.放上玫瑰酱少许，约4-5克的样子

13.再装满粉，用手轻轻压一下，避免散落下来。

14.桌上放个盛放的盘子，直接对着盘子按压成块即可

15.同样的方法再做个心形的

16.心形的也做好了。最好是用挤压的模具，这种切割模具做玫瑰酥，不好脱模，我做的这个玫瑰酱都把面给浸湿透了。

成品图上有个掰开的，想掰开让大家看看里面的玫瑰酱，一掰就酥哦，吃的时候要用手接着吃，呵呵

小贴士

加水的量一定要控制好，否则一个细节会影响整个成品的口感。