电饭锅版香橙蛋糕的做法

简介:儿子很喜欢喝橙汁，本来想买橙汁做蛋糕的，但想想还是自己榨的橙汁最放心，没添加。今晚我就利用橙汁和橙皮做了一款香橙蛋糕，咬一口有淡淡的香橙味，现实在是太好吃了。橙皮还有食疗作用呢， 橙皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

橙:1个

低筋面粉:65g

鸡蛋:4个

辅料:

细砂糖:40g

糖粉:15g

玉米油:30g

油纸:1张

步骤:

1.先将橙洗干净，用盐擦拭一遍，再洗干净，用温开水浸泡5至10分钟。反正就是要洗干净橙皮，用什么方法都可以。再用刨子将橙皮刮下来，将橙皮切碎。

2.用你喜欢的方法将橙肉压出橙汁35克备用。

3.将蛋白和蛋黄分到两个干净无水的盆子里。细砂糖分三次加到蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡，就是蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4.蛋黄加糖粉，你也可以加等量的细砂糖，用电动打蛋器将蛋黄和糖粉混合

5.加入刚榨出来的橙汁，搅拌均匀

6.加入玉米油再搅拌均匀。

7.混合好的样子

8.加入橙皮，再混合均匀

9.筛入已经过筛两次的低筋面粉

10.用刮刀将低筋面粉与蛋黄糊搅拌均匀

11.将蛋白分三次将入到蛋黄糊里，上下切拌均匀

12.混合好的蛋糊

13.倒进铺了油纸的电饭锅内，在桌子上震几下，使蛋糊平整，内部的大气泡震出来。

14.按煮饭键25分钟，再关，焖10分钟即可。

15.倒出来放在冷却架上冷却一下即可，主要是使蛋糕底部的油纸水分蒸发一下，不用这么潮湿。因为铺了油纸，所以蛋糕底部也很漂亮的。

小贴士

刮橙皮时尽量不要刮白色部分；拌蛋白糊到蛋黄糊时，不可打圈，要上下切拌均匀，否则会消泡。