素包子的做法

简介:素包子越吃越健康

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

杏鲍菇:300g

黑木耳:200g

黄花菜:150g

鸡蛋:2个

葱末:15g

姜末:15g

蚝油:10ml

鸡汁:5ml

面粉:250g

酵母:5g

糖:5g

泡打粉:1g

生抽:5ml

温水:500ml

食用碱水:1g

辅料:

盐:5g

步骤:

1.准备食材，黑木耳和黄花菜提前泡发洗净，小油菜，杏鲍菇葱，姜，鸡蛋备齐

2.把所有食材切碎粒备用

3.在准备所以调味料

4.锅中放入适量花生油，油热把鸡蛋炒熟划成小碎块捞出

5.底油煸香葱姜末

6.下入所有食材炒匀加入少许盐

7.在加入少许生抽酱油

8.再加入蚝油炒匀

9.最后放入鸡蛋碎炒匀点适量香油拌匀放晾备用

10.面粉放入盆中加入酵母，糖和泡打粉

11.用40度水温和成团盖上保鲜膜饧发一夜备用

12.饧发后戳个坑，坑中加入食用碱水和匀

13.放少许干面粉揉成团

14.揪出小面挤用擀面杖擀成皮

15.包入足量馅儿料

16.包成包子

17.放入蒸锅中，锅中放入冷水盖上锅盖小火上气开锅改大火蒸15分钟即可熟了

18.熟后拿出端上餐桌享用了

小贴士

面粉和好饧发两部大，馅料提前用炒锅炒熟放凉备用