盐酸菜煮黄蜡丁的做法

简介:看到舌尖2中的盐酸菜煮黄蜡丁的做法，就想起小时候妈妈给我们做鱼也是这样的做法，因为我们家乡家家都有泡菜和盐菜，平常做菜经常加这两种材料作为调味剂，因为泡菜的独特风味，每次做出来的菜也是格外爽口下饭。 离开家乡很多年了，可一直保持着做泡椒和盐酸菜的习惯，虽然觉得会产生亚硝酸盐比较少吃，可看到舌尖2中的盐酸菜煮黄腊丁后，还是经不住诱惑，将泡椒和盐酸菜用清水浸泡后煮了一锅盐酸菜黄蜡丁这个菜，美味无比，饭量大增，减肥的亲们可要注意啦！下面来看看具体做法吧......

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

黄腊丁:1条

辅料:

油:适量

泡椒:半碗

盐酸菜:适量

生姜:1块

大葱:1段

步骤:

1.准备好原材料

2.将泡椒和盐酸菜用清水泡两个小时，中途换一次水

3.生姜切成片，大葱切成小段

4.泡椒切碎

5.盐酸菜切碎

6.锅里放入适量油，爆香生姜、大葱

7.放入泡椒、盐酸菜翻炒

8.加入适量水，烧开

9.放入处理干净的黄腊丁，煮至入味

10.出锅了

小贴士

一、泡椒和盐酸菜要用清水泡，然后挤一挤水，这样减轻咸度，也减少亚硝酸盐的含量；

二、泡椒和盐酸菜多炒一会，炒出香味来；

三、黄腊丁放入小火焖煮，多煮一会，充分入味。