巧克力核桃奇谱饼干的做法

简介:巧克力奇谱饼干在美国非常受欢迎，传统的饼干个头非常大，吃起来边缘部分酥脆，中心部分绵软，一块大号的饼干吃起来有两种不同的口感，这次我用的方子据说是来自时代杂志的终配方，口感的确不错，不过我觉得有些过甜，再做的时候需要减糖。

准备时间：10-20分钟

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

面粉:240g

黄油:142g

黑糖:142g

糖粉:113g

辅料:

苏打粉:0.5小勺

泡打粉:0.75小勺

盐:0.75小勺

鸡蛋:1个

香草精:1小勺

烘焙巧克力豆:100g

山核桃:100g

盐:适量

步骤:

1.黄油+糖粉打至蓬松状

2.加入黑糖继续搅打均匀

3.加入鸡蛋搅打均匀

4.加入香草精搅打均匀

5.倒入混合的粉类拌匀（面粉，泡打粉，苏打粉）

6.倒入巧克力豆和核桃拌匀

7.放入保鲜膜中，冷藏至变硬状态即可

8.取出面团，分割成圆球状

9.再用手压成小饼状即可，表面撒少量盐

175度烤25分钟

小贴士

原配方中没有核桃，我是因为自己喜欢才加入的，豆亲们可以根据自己的喜好加入不同的坚果。

我个人比较喜欢酥脆的饼干，所以将烘焙时间延长了7分钟，如果想要做成中间软软的那种效果，需要将烘焙时间缩短，我给的时间烤出来的饼干是酥脆的。