柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果的做法

简介:柠檬与蜂蜜似乎一直是好朋友，不过再来点黑糖提味，好上加好~

准备时间：1-2小时

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

吉利丁片:2片

冷开水:250g

黑糖:60g

辅料:

吉利丁片:2片

冷开水:300g

细砂糖:55g

柠檬皮屑:1小匙

蜂蜜:20g

柠檬汁:35g

猕猴桃:1个

步骤:

1.吉利丁片放入冰水泡软

2.冷开水放入锅内

小火加热至40~50℃左右熄火

3.将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内、

4.过筛后的黑糖倒入锅内

5.用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液

将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却

6.倒入容器内、

放入冰箱冷藏至凝固

7.吉利丁片放入冰水泡软

8.冷开水倒入锅内

9.加入细砂糖

10.小火边加热边搅拌、

将细砂糖煮至融化即可熄火

11.倒入事先刨好的柠檬皮屑

12.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内

用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

13.加入蜂蜜、搅拌均匀

14.加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液

15.将柠檬蜂蜜果冻液过筛

16.将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致

呈现轻微阻力即可

17.将果冻液均匀倒入容器5、6分满

18.放入冰箱冷藏至凝固

19.黑糖果冻脱模切0.7公分的小方丁

20.取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上

小贴士

融化吉利丁的水温不要过高、会影响果冻凝固