香甜草莓可可卷的做法

简介:奶油可可卷总是十分受人欢迎，但是现在卖的都是一些食品添加剂，而且原料都有卖的，因此还不如自己在家里做比较好。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

大号鸡蛋:4个

低粉:55g

辅料:

可可粉:25g

砂糖:85g

色拉油:50ml

热开水:60ml

淡奶油:150g

浓奶油:100g

步骤:

1.用烤纸叠好28cmX28cm的方盒，还可以叠的再深一点哦!后面会比较方便.低粉和可可粉混合过筛。蛋黄和蛋白分开

2.蛋白打散出泡后，砂糖一半的量分3次加入蛋白里，直到把蛋白打到硬性发泡

3.把余下的砂糖加到蛋黄里打到稍微有点发白.再把加入色拉油用打蛋器搅匀后，加入热水搅匀.

4.把面粉和可可粉筛入..搅拌均匀.

5.加入1/3打发的蛋白用打蛋器搅匀,然后再加入另外1/3的蛋白继续搅匀.

6.再加入剩余的1/3蛋白.用刮刀搅拌均匀!

7.把搅拌均匀的液体倒入烤盘里，用平铲刮平表面抬起烤盘顿几下排掉气泡后，180度烤15分钟左右。

8.烤完出炉以后用保鲜膜包裹住..保持蛋糕湿润.

9.准备奶油,我用的是35%鲜奶油150克和48%double cream100克混合.

10.先用一部分35%的奶油搅匀48%的重奶油后，再倒入余下的35%的奶油和糖25克搅匀后打发到八分程度（能挤花的程度)

11.面板上铺一层蜡纸或烤纸，把之前烤好的蛋糕上的保鲜膜揭下后倒扣在纸上，再揭下上面的烤纸。把7的奶油铺到蛋糕上用抹刀抹平，注意两边不要铺太满.然后排上草莓.蛋糕片的起始端用刀隔适当距离切1厘米的刀口.方便等下卷.

12.然后就把蛋糕慢慢卷起来..看图片很明显我卷失败了- -这个根据我失败的经验,卷的时候卷大一点第一层的时候就把第一排草莓卷进去.我卷的太小都挤破了..不过还是一样好吃!哈哈

13.就是右边的那颗草莓应该在蛋糕皮的下面而不是上面!

小贴士

1.纸膜四周要叠的高

2.卷的时候要小心.