炒沙茶河蚬#新鲜从这的做法

简介:河蚬肉味鲜美，营养丰富，除鲜食外，还可以加工成蚬干、罐头、冻蚬肉或腌制成咸蚬。蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

准备时间：10分钟内

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

河蚬:600g

沙茶酱:2匙

辅料:

生抽:4匙

白糖:1勺

料酒:1匙

油:适量

生姜:适量

蒜头:适量

步骤:

1.河蚬

2.用小碗放入沙茶2匙，生抽4匙，白糖1勺，鸡精1勺清水1匙调匀至溶化。

3.洗干净的河蚬控于水份，放入大碗中。

4.淋入调好的沙茶酱汁

5.拌均匀让河蚬裹上沙茶酱汁，腌半小时。

6.准备好蒜粒、生姜丝、葱花

7.锅热倒入适量的油，炒香蒜粒、姜丝

8.倒入腌好的河蚬

9.转大火不停的翻炒

10.翻炒至河蚬壳有小小的打开或全打开撒入葱花即可关火出锅。

11.成品

12.成品

小贴士

河蚬买回来搓洗干净外壳，用清水或淘米水浸泡2小时以上期间多次换水。沙酱和生抽都是成的，在炒过程不用再调味。