紫薯慕斯的做法

简介:慕斯蛋糕宝贝可爱吃了，每次去麦都总不忘记买的，就是觉的麦都的慕斯蛋糕都挺贵的，一小块就要近10块钱，其实早就琢磨着自己给宝贝做慕斯蛋糕的，就是迟迟没下手，琢磨了很久后今天终于尝试了一下，非常的成功喔，宝贝吃的也很开心。

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

食材

主料:

六寸海绵蛋糕:1片

紫薯:300g

淡奶油:250ml

白砂糖:90g

牛奶:200g

吉利丁片:18g

草莓味QQ糖:1包

辅料:

珠糖:适量

步骤:

1.准备好所有的食材

2.紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，加入白砂糖搅拌均匀

3.吉利丁片用牛奶泡软

4.紫薯过筛备用，这个有点费事

5.把泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化

6.把紫薯泥加入牛奶中，搅拌均匀

7.淡奶油打至6成发

8.打发的淡奶油加入紫薯牛奶糊中搅拌均匀成紫薯慕斯糊

9.六寸蛋糕模铺上一层锡纸

10.六寸海绵蛋糕片修的比蛋糕模小一点

11.倒入紫薯慕斯糊，放入冰箱冷藏两个小时

12.镜面果胶的自制：QQ糖加适量水，煮至QQ糖融化

13.倒在已经凝固的慕斯上，撒上一些珠糖

14.待上层的镜面果胶凝固即可脱模，切块食用

小贴士

用吹风机吹模具四周，或者用热毛巾捂两分钟，即可轻松脱模。