法式牛肉粒的做法

简介:法式牛肉粒融合了红葡萄酒的味道，充满浓郁的复合香气，再加上各种食材的完美搭配，成就了法式牛肉粒的多层次的口感，牛肉嫩滑又有咬劲。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，食牛肉可暖胃，是补益佳品。只要试过一次的人，就会念念不忘。搭配烤得微焦的吐司或面包块，更是会增加魅力。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛里脊:200g

红酒:150ml

冷冻豌豆:20g

红椒:50g

黄椒:50g

辅料:

橄榄油:适量

盐:2g

姜:3片

生抽:10g

蚝油:15g

干淀粉:适量

步骤:

1.原料

2.原料

3.红、黄椒切成小丁

4.牛里脊切成5mm见方的小丁，放入碗中，倒入红酒50ML、酱油、干淀粉抓匀，腌制10分钟

5.炒锅中倒入橄榄油

6.待七成热时，放入姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒

7.再倒入剩余的红酒煮2分钟

8.然后倒入豌豆和红黄椒丁，再调入蚝油和盐，翻炒几下即可出锅

小贴士

腌制牛肉时，倒放入红酒，炒出的牛肉粒口感更醇厚。