干拌荞面的做法

简介:荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。 　　另外，荞麦中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

荞面:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡精:适量

生抽:适量

熟花生:适量

醋:适量

辣椒酱:适量

大蒜:2瓣

小葱:1根

香菜:1棵

步骤:

1.准备好食材

2.葱 香菜 蒜切细

3.熟花生压碎

4.锅里水烧开放入荞面

5.煮好捞起放入凉开水透一下

6.捞起放入碗中放入蒜末

7.放入盐

8.和醋

9.放入生抽

10.和鸡精

11.锅里烧热油淋在面上

12.放入辣椒酱

13.最后放入葱和香菜拌匀即可

14.上桌

小贴士

面捞起来放凉开水里透一下