腊羊肉酸麻辣粉的做法

简介:好久没有吃酸麻辣粉条了，而且自从有了娃就很少吃辣的了。今天解解馋，正好冰箱里的腊羊肉也该消化消化了。

准备时间：2小时以上

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

腊羊肉:100g

红薯粉条:100g

茼蒿:150g

辅料:

油:适量

小葱:适量

生姜:2片

大蒜籽:4瓣

俾县豆瓣酱:1勺

辣黄豆酱:1勺

料酒:适量

醋:适量

花椒粉:适量

步骤:

1.准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。

2.这是泡好的红薯粉条，腊羊肉用刀切小片，姜切末，蒜用刀背拍下切碎，葱切小段。把葱白和葱叶分开。

3.热锅倒适量油待油热后下腊羊肉炒。

4.腊羊肉炒好后丢葱白和姜蒜进去炒出香味。

5.一勺俾县豆瓣酱和一勺辣黄豆酱炒出香味。

6.适量料酒进去。

7.加适量热水进去。

8.水烧开后丢泡好的红薯粉条进去煮。

9.适量花椒粉进去。

10.红薯粉条煮的差不多的时候丢茼蒿进去。

11.葱花丢进去。

12.最后关火加适量醋进去便可。

小贴士

（1）最好五花的羊肉最好了，若吃不习惯羊肉可用五花肉代替。茼蒿也可用其他青菜代替哦。（2）红薯粉提前泡一下可以节省煮的时间，红薯粉熟的时候丢茼蒿进去烫熟便可，不需要长时间煮。（3）最后关火加醋，或陈醋，米醋也行。（4）豆瓣酱和黄豆酱根据食材的量来定，最后按喜好酌量加盐。