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油饼的做法

来源:触点天气2021-09-18 17:13:20

油饼

简介:油饼最简单的用料最朴实的味道最最想念的吃食我的做法是从姑姑那里学来的百试百灵真的推荐亲们试试看最喜欢面粉的那股香味

准备时间:1-2小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

中筋面粉:700g

辅料:

油:适量

清水:适量

步骤:

油饼的做法步骤1

1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀

油饼的做法步骤2

2.揉成面团,温暖处饧制1-2小时

油饼的做法步骤3

3.醒发好的面团再揉几分钟,使其柔软,整形成圆饼状

油饼的做法步骤4

4.将面饼擀成薄一点的面片

油饼的做法步骤5

5.刷油

油饼的做法步骤6

6.从一边卷起,卷成细长的卷

油饼的做法步骤7

7.切成长度大约为6厘米的段

油饼的做法步骤8

8.两个面团上下重叠,拧两下成螺旋状

油饼的做法步骤9

9.压扁成圆形

油饼的做法步骤10

10.在擀成薄一点的面饼

油饼的做法步骤11

11.锅里坐油

油饼的做法步骤12

12.油热后放入面饼中小火烙饼

油饼的做法步骤13

13.两面金黄即可

小贴士

TIPS:

1.和面的水一定要一半90度热水(也就是响边水),一般凉水,这样和出来的面团软硬适中,成品自然好吃

2.揉好的面团醒发1-2小时,再继续揉几分钟,面团会很柔软

3.我用的方法是做直径大概15里面的小饼,也可以做成一张大饼,改天再展示那种方法

4.注意掌握火候,要是想吃软一点的,还可以盖上锅盖