柳叶包子的做法

简介:韭菜鸡蛋是常见的馅料，韭菜可以帮助人体吸收维生素A，补充铁、维生素。今天我用掺了玉米面的富强粉做包子皮，做了柳叶包子。第一次包柳叶形状，有点不太漂亮，不过很好吃哦

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

食材

主料:

富强粉:400g

玉米面:150g

酵母粉:3g

辅料:

油:适量

盐:适量

香油:适量

韭菜:400g

鸡蛋:5个

虾皮:1把

步骤:

1.富强粉、玉米面、酵母粉混合

2.加水，揉成面团，发酵

3.面团发酵好了，全是气孔

4.面团快要发酵好的时候，先准备馅料，将韭菜洗净

5.然后切碎

6.准备鸡蛋

7.油锅里倒入食用油，加热

8.倒入打撒的鸡蛋

9.将鸡蛋炒熟，炒制的同时用铲子切碎

10.虾皮洗净控干水分

11.虾皮切几刀，倒入到韭菜里

12.倒入鸡蛋碎，拌匀，倒入适量香油，拌匀

13.加盐调味

14.发酵后的面团排气、揉光滑

15.搓条

16.切成小剂子

17.擀片

18.包入韭菜馅

19.包成柳叶包子，醒发30分钟左右

20.冷水锅，铺上湿笼屉布，将包子排好

21.加热，水开后15分钟，关火，再焖5分钟后揭盖，柳叶包子蒸好了

小贴士

1.鸡蛋事先炒碎，方便直接放入馅料里

2.发酵面团的时间要掌握好，韭菜馅不要久放，现做现包

3.调馅时先加香油，最后放盐，免得馅料出水