锅塌鱼籽的做法

简介:这是我自己的创意菜哟，不知朋友们是否会喜欢。说起这道菜的制作还是挺有意思的，本来是想做鱼籽炒鸡蛋的，当将鸡蛋磕入碗中进行搅打时，脑子里突然闪现出做个锅塌怎么样，于是立即改变主意。没想到做好后，那味道真是鲜美呀。当时为了不浪费腌制鱼的烧烤酱料，便将调料汁倒入锅中，菜肴中综合了酸、甜、咸、辣的味道，加上鱼籽的鲜美，味道极佳呀。

准备时间：2小时以上

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鱼籽:300g

鸡蛋:3个

辅料:

油:适量

盐:适量

醋:适量

料酒:适量

烧烤酱:适量

葱:少许

姜:少许

蒜:少许

青椒:1个

酱油:少许

步骤:

1.将鱼籽的外层薄膜轻轻去除。

2.用料酒、醋、酱油、烧烤酱、葱、姜、蒜调好料汁。

3.将鱼籽放入进行腌制，我与鱼块一起放入冰箱腌制了一天。

4.青椒切成小块备用。

5.将鸡蛋打入容器中，搅打好。

6.锅中倒入适量的油，待油温三成热时倒入鸡蛋。

7.当蛋液底部已经成型后，放入腌制好的鱼籽，稍加热片刻。

8.当鱼籽稍变色后将青椒粒放入。

9.倒入腌制鱼籽的调味汁。

10.小火慢慢的烧制，待汤汁收干，鱼籽成型即可出锅装盘。

小贴士

鱼籽用调料味腌制后味道更佳。

烧制时不要翻动，以兔鱼籽散开，也影响锅塌的完整造型。

调料可以根据自己的喜好调整。