白吉馍的做法

简介:我比较喜欢吃原味的饼子，这样，刚出炉的时候，最容易吃到面的香味，常常在外面买的时候，我都是站在人家摊位前开吃，因为食物的生命更短暂，在于我来说，它美丽的滋味，是瞬间的，上一刻和下一刻就有不同的味道。

准备时间：2小时以上

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

面粉:400g

辅料:

酵母:适量

食用碱:适量

步骤:

1.面粉放入盆中，加入适量酵母。

2.先用水将面拌成大的面穗。

3.再逐步加水和成光滑的面团备用。

4.将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。

5.扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。

6.将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。

7.将面剂分成84克一个的面剂备用。

8.将分好的面剂逐个揉净。

9.将揉净的面剂，擀成长条状。

10.从底端慢慢向上卷起来。

11.将卷好的面团竖放在面板上。

12.按压下去将面团摁扁，以利于擀制面饼。

13.将按扁的面剂擀成饼胚备用。

14.平底煎锅烧热，将饼胚放进去烙之。

15.盖上锅盖烙饼。

16.一面定型后，翻面烙另外一面。

17.两面烙出黄花的时候，关火。

18.将烙好的饼胚放入烤箱中，175度烤8-10分钟。出炉即可食用。

小贴士

这种原味饼胚可以搭配任何菜食用。