鱼籽烧茄子的做法

简介:鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

紫皮茄子:200g

鱼籽:100g

辅料:

生抽:适量

盐:适量

五香粉:适量

大蒜:适量

料酒:适量

大葱:适量

香菜:适量

步骤:

1.准备材料。茄子，大蒜，葱，鱼籽适量。

2. 茄子切成小块。

3.鱼籽剥掉外面的表皮备用。

4.热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5.煸炒出蒜香味后放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒，五香粉翻炒。

6.下入茄子继续翻炒。

7.加入生抽，蚝油，大葱翻炒一分钟后加入适量清水闷15分钟。

8.加适量盐尝下味道，大火收汁。

9.出锅撒上香菜末即可。

小贴士

鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。