炒意面的做法

简介:意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。 今天我要做的就是其中一种螺丝形的。

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

意面:100g

西红柿:2个

虾仁:10只

辣椒:1个

胡萝卜:1个

洋葱:1个

辅料:

橄榄油:适量

盐:适量

番茄沙司:适量

蒜末:适量

白糖:适量

步骤:

1.西红柿去皮捣成酱

2.虾仁洗净去虾线

3.辣椒切丝

4.胡萝卜切丝、洋葱切末

5.水开后水里放少许盐，放入意面煮8-10分钟

6.煮熟的意面过凉水，控干水分后倒入适量橄榄油拌匀

7.油热后蒜末炝锅，放入洋葱末炒香

8.放入虾仁、胡萝卜炒匀

9.放入西红柿酱和番茄沙司，把西红柿煮烂

10.汤汁变粘稠后放入意面

11.放入辣椒丝，盐、白糖

小贴士

意面煮熟后过凉水后放橄榄油拌匀防粘连