榴莲酥的做法

简介:出去吃饭，饭后点心有榴莲酥，半圆形，层层酥脆，做得很漂亮，加上榴莲馅儿的香味，我家宝贝非常喜欢。可是外面卖的榴莲酥，一来非常贵，而来很可能用了植物黄油和起酥油，实在不放心，于是就找来方子学着自己做。第一次，感觉模样虽然还比不上外面的，但是口感相当棒呢~~而且吃起来放心呀~~

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

普通面粉:200g

水:110g

黄油:20g

白糖:10g

片状黄油:120g

辅料:

白糖:20g

糯米粉:30g

榴莲肉:150g

步骤:

1.为了方便，先说馅料做法。辅料即馅儿用原料。榴莲肉150g，用勺子搅成泥，加入30g糯米粉，20g白糖

2.搅匀即成榴莲馅儿

3.面粉200g、白糖10g，黄油20g，水110g，揉成面团

4.放入保鲜袋中松弛

5.片状黄油放保鲜膜中，用擀面杖敲成扁片

6.用擀面杖压薄

7.松弛好的面团擀开成大片，中间放片状黄油

8.叠被子：把上面那边向下叠进来

9.下面那边向上叠进来

10.用擀面杖敲扁平

11.还像刚才那样叠被子

12.继续用擀面杖敲扁平

13.再叠被子

14.再敲扁平

15.重复三次叠被子后，擀开成大片

16.用杯子抠出来圆形当剂子

17.放入榴莲馅儿

18.包起来

19.口要封紧些

20.都包好后，排入烤盘中，用牙签在表面扎些眼儿哦，然后刷蛋液

21.烤箱预热200度左右，上下火20分钟即可

小贴士

西点的酥皮一直很难做，需要反复叠被子。如果室温过高，黄油会漏出来，所以在做酥皮的过程中，可以放冰箱里冷藏会儿，只要有耐心，自己做酥皮还是可以滴!