豆豉蒸油豆腐塞肉的做法

简介:油豆腐塞肉是一道零难度的家常菜，味道出奇的鲜美，很受人们的喜爱，今天我颠覆了以往的家常做法，加入了豆豉蒸出来的美味，不但少油，而且营养丰富，偶尔动一点脑筋，改变一下口味，对付怠倦的春天。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

油豆腐:130g

猪肉糜:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

料酒:适量

鸡蛋清:适量

葱花:适量

蒜末:适量

香菜末:适量

豆豉:适量

鸡精:适量

白糖:适量

生抽:适量

步骤:

1.猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性。

2.先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。

3.准备香菜末，豆豉和蒜末

4.锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。

5.锅内倒入适量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。

6.沸水过后，油豆腐捞起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。

7.冷水上锅大火蒸20分钟。

8.把碗里蒸出的汁水倒入锅中，再加入适量的开水，加入生抽。

9.大火煮开后加入鸡精。

10.加入白糖

11.勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。

12.把汁水淋在油豆腐上。

小贴士

先把油豆腐在沸水中煮一下，能去除油豆腐表面的油腻，吃口更佳。

适量加入白糖能缓解豆制品的苦味。