朝阳岩公园
永州市零陵区朝
小雨转多云25~19°C
简介:自从我摸清楚我烤箱的温度后,一直没有烤过一个标准的戚风蛋糕,这个标准在哪里,就是蛋白要打到硬性发泡,用了君之的方了,做出的蛋糕果然好吃。看来这个烤箱温度也非常重要,以前烤的蛋糕就很难吃,总是烤不熟似的。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋:5个
低筋面粉:85g
色拉油:40g
鲜牛奶:40g
加入蛋白细砂糖:60g
加入蛋黄细砂糖:30g
辅料:
柠檬汁:适量
步骤:
1.蛋清和蛋黄分离。
2.用打蛋器把蛋黄搅匀,加入糖和牛奶,以及色拉油,继续搅匀。
3.加入过筛的低粉。
4.用划十字的方式,搅拌到看不见干粉。
5.蛋清里加入几滴柠檬汁。
6.分三次,加入糖,用电动打蛋器的中速打发。
7.直到硬性发泡,拿起打蛋头有小直勾。
8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里,用翻拌的方式搅拌均匀,再取三分之一的蛋白继续翻拌。
9.然后把混合好的面糊倒入还留有三分之一的蛋白里,混合均匀。
10.倒入模具,震出大气泡。
11.170度烤一小时。
12.时间到后立刻拿出,倒扣晾凉。
小贴士
1搅拌手法要正确,不要容易消泡。
2蛋清和蛋黄要彻底分离。
北京今天(4月28日)天气晴朗,最高气温将小幅上升至26℃,明天将快速回升至30℃以上,但昼夜温差仍然较大,建议公众采取洋葱式穿衣法,灵活应对气温变化。
2025-04-28今天(4月28日),我国中东部降水缩减,青藏高原和川西高原降雪增强,西藏、四川等地部分地区有大到暴雪。
2025-04-28四川今明天(4月28日至29日)降水范围较大,其中,川西高原部分地区今天降雪较强,有中到大雪,局部暴雪,需注意防范雨雪天气对交通出行等方面的不利影响。
2025-04-28今天(4月28日)到明天白天,湖南以多云天气为主。明天晚上到后天,湖南降雨将再度发展增强,湘南部分地区有中到大雨,局地暴雨,临近五一假期,公众出行请留意交通安全。
2025-04-28今天(4月28日)白天,青海降雪有所减弱,部分地区出现小到中雪。今天夜间,青海降雪又将增强,囊谦、达日、班玛等地有中到大雪。近日青海降水比较频繁,公众雨雪天气出行请留意交通安全。
2025-04-28今夜(4月28日)到明天,重庆降雨、降温上线,中西部地区有中到大雨,局地暴雨,公众出行请注留意交通安全。降温过后,重庆多地气温冲高,五一假期前期或有高温出现,大家请注意防暑。
2025-04-28