草莓冰激凌的做法

简介:前几天买了一些吉利丁片，马上就磨拳霍霍地预备做慕斯蛋糕。我打算做个草莓的，见过很多高手做过草莓慕斯，把草莓切半做围边做出来的慕斯蛋糕真是太漂亮了。前一阵草莓满大街都是，最便宜的时候达到了10元三斤，等我打算做草莓蛋糕的时候满大街却找不到草莓了。一连几天去市场逡巡也看不到，心里好是郁闷。唉，错过了今年的草莓季了。越是买不到越是想念，不仅想做草莓慕斯还想做草莓冰激淋，遥想以前吃过的一款草莓雪糕，里面还有小块的草莓肉呢，草莓籽被咬碎的时候发出咔嚓咔嚓的声音真让我陶醉。也许是上帝听见了我渴望草莓的声音，这一天我下楼竟然看到了卖草莓的，而且是好大一车，草莓颜色淡红，个头很均匀，小小的，正是我想买的那种！因为草莓已经过了季节，所以卖的也很便宜，五元两斤，我看人很多，草莓还有一大车呢，就没往上挤，出去买了一圈菜回来，果然和预期的一样，草莓降价了，两元一斤！立马买了五元钱的，这回真是可以想做啥做啥了！

准备时间：无

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

草莓:200g

辅料:

淡奶油:150ml

白糖:50g

蛋黄:4个

牛奶:250ml

玉米淀粉:10g

步骤:

1.蛋黄四个。白糖30克，玉米淀粉10克，牛奶一袋。把这些和蛋黄混合在一起，搅匀。

2.把蛋黄混合液在小火上加热，不停地搅动防止粘锅底。煮到混合液稠厚的程度就可以关火了。放凉。

3.用密封袋装一袋洗好的草莓。

用擀面杖把草莓压碎。没擀面杖用瓶子压也行。其实最好用料理机，可惜俺家料理机坏了。

4.准备一个容器，往里面倒150毫升左右的鲜奶油。

5.淡奶油加20克糖，打发好。

6.把压好草莓碎，打发好的淡奶油还有熬好放凉的蛋黄液搅拌在一起，放在冰箱里冷冻，隔一小时搅拌一次

小贴士

蛋黄混合液千万不要煮到沸腾的程度。在冷冻过程中隔一小时搅拌一次，减少冰渣的产生，做出来的冰激凌口感会更细腻。