罐羊的做法

简介:俄式西餐是哈尔滨的独特标志，无论从菜品或装修风格都为这座时刻散发着异域风情的城市增添绚烂的一笔。在中国，想吃到最正宗的俄式菜品，恐怕只有来“东方小巴黎”哈尔滨才能不出国门就品鉴其色香味俱全的菜肴。罐羊就是罐焖羊肉，俄式西餐的一道主菜，就是放在瓦罐中焖煮的做法，俄式罐羊的瓦罐可以放到烤箱里烤不破。如果你想用烤箱再加热可以用烤箱专用的瓷碗来热。就是一次做的比较多分装到小罐里再用烤箱加热后上桌给客人吃，家里我感觉没有必要，我是用砂锅来焖的，焖好后直接就能上桌吃，不用再入烤箱。一次不要做太多，两三人量吃完最好。做好的罐羊不膻不硬，香软美味，不爱吃羊肉的朋友都能吃上好几块呢。而且焖出来的土豆番茄浓汤拌饭吃也是极好的。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

羊排:500g

辅料:

黄油:20g

盐:适量

番茄:250g

番茄沙司:100g

胡萝卜:1根

土豆:1个

香叶:2片

黑胡椒碎:少许

红葱头或洋葱:50g

面粉:1小勺

步骤:

1.羊排带不带骨头的都可以，按自己喜好。

2.切成小块。

3.泡洗干净。

4.焯烫出血水，撇去浮沫。

5.捞出控水备用。

6.羊葱或红葱头切碎。

7.土豆去皮洗净切小块。

8.锅中放黄油化开，

9.加入洋葱煸香，再加入土豆。

10.倒入羊排肉，香叶胡萝卜煸炒

11.将番茄去皮切碎，锅中放少许黄油炒香，加一勺面粉，番茄沙司，再加水煮开，将羊肉，番茄汤都倒入砂锅里汤末过主料一点即可。煮开，转小火焖煮一个小时左右至羊排软烂汤浓，中途可以用勺子搅动一下，防止糊底。

12.出锅前加入盐和黑胡椒碎即可。

小贴士

加入面粉可以让汤更浓稠。

在砂锅里要小火焖煮，中途要翻动几次防止糊底。