香芹鸡肉馅饼的做法

简介:天冷了，早上一睁眼差不多都六点多了。小沈7点之前到校，6点半之前得准备好早餐端上桌。来不及的时候，就吩咐大沈外面解决了。餐桌上，大沈感叹说：还是家里早餐吃得舒服，有干有稀，吃得热乎。这话外音，我能听不出来嘛。所以只能隔天做好馒头，包子之类的，第二天一回蒸，再打个米糊，大沈传说中吃得舒服的早餐就是这样的了。今天的 香芹馅，是迎合大沈喜欢口味做的，可惜只吃了仨他就出门了。听说外面的日子极其“艰苦”，哈哈，回来再好好犒劳你吧，娃她爹！

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

鸡胸脯肉:500g

芹菜:500g

胡萝卜:1根

豆干:200g

鸡蛋:1个

小麦面粉:450g

辅料:

酵母:4g

白糖:适量

盐:适量

料酒:适量

生抽:适量

黑胡椒粉:适量

色拉油:适量

清水:225ml

步骤:

1.面粉，酵母，白糖，加清水面包机和面

2.鸡胸肉清水解冻

3.面团和好，面包机发酵

4.鸡胸肉剁成肉泥

5.加入鸡蛋

6.加盐，料酒，生抽，黑胡椒粉，色拉油，搅拌均匀，静置15分钟

7.芹菜去除根和老叶，清洗干净，焯水

8.芹菜挤干多余水分，切成碎末，豆干，胡萝卜也一样

9.把上步骤食材倒入鸡肉盆

10.充分搅拌均匀，再加点色拉油，盐调味

11.面团发酵好，取出揉搓排气

12.揉搓成长条，均匀下剂子

13.剂子按扁，擀成面皮，包成包子

14.包进馅料，封口，稍按扁就成馅饼了

15.包子生胚醒20分钟，大火猛蒸15分钟，焖5分钟开锅

16.热油，小火煎制，至两面金黄，面饼中间稍稍有鼓起就熟了

小贴士

1，馅饼馅料，大家随意，喜欢吃什么酒做什么

2，天冷了，面团不好发酵。没有面包机的豆子，可以借助蒸锅发酵。蒸锅放适量水，稍稍加热，以手摸蒸锅外壁不烫手为宜。如果中途凉了，可再加点火稍稍加温一下。

3，做包子我建议面团相对馒头要和的软些，这样有利于包子花褶的制作

4，所拌馅料我做了十个大包子，三个大馅饼，剩下的买了饺子皮包了饺子