叉烧包的做法

简介:前两天做了不少叉烧肉，留了一些来做叉烧包，味道非常好，自己做的干净卫生，最重要是吃得放心。

准备时间：2小时以上

制作时间：1-2小时

用餐人数：6人以上

食材

主料:

面粉:400g

水:180g

叉烧肉:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

香葱头:适量

姜:1块

老抽:5g

蚝油:30g

生粉:40g

酵母:4g

白糖:30g

盐:1g

步骤:

1.400克面粉放入面包机的桶，再加入180克水、20克糖、1克盐，启动和面程序15分钟，连续揉两次，合计30分钟。

2.和好的面团，盖上盖子发酵至两倍大。

3.在发酵面团的时候，可以准备其它材料。30g蚝油、5g老抽、10g白糖放在一个碗里，搅匀。

4.叉烧肉切成丁。

5.姜切片，香葱头切小块。

6.生粉加入80ml清水，搅匀。

7.热油锅，把香葱头和姜片放入锅里煸香。

8.然后倒入准备好的蚝油汁，用小火煮开。

9.倒入生粉水，边倒边用锅铲翻动。

10.炒至酱汁变浓稠。

11.炒好的酱装碗。

12.放入叉烧肉里，拌匀。

13.取出揉面排气，然后分成两块。揉成长条，再切成小块。

14.用擀面杖擀成大约0.5CM厚的圆片。

15.放上叉烧馅。

16.包起来。

17.包好的包子。

18.蒸锅的蒸架上刷上一层油。把包好的包子放上蒸架，盖上盖子，放置15分钟后再蒸。

19.加水蒸10钟，熄火两分钟后再揭盖。

20.蒸好的包子。

小贴士

蒸好的包子不能马上揭盖，一定要记得熄火两分钟后再开盖。