西芹牛柳盖浇饭#不忘的做法

简介:盖浇饭顾名思义就是菜盖在饭上，也就是盒饭。咱今天炒一个快手菜，这样早起三下两下就搞定了，带去上班就不吃外卖了。说是快手菜，但营养却相当丰富，用的是牛柳，高蛋白低脂肪，滑嫩鲜香；搭配了西芹百合清爽脆口；米饭里渗了少量的藜麦，据说藜麦特别的有营养，你自己百度吧。材料：牛柳180克、西芹180克、干百合30克、小葱1根、姜3克、蒜3瓣

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

牛柳:180g

西芹:180g

干百合:20g

辅料:

油:适量

盐:适量

黑胡椒:适量

淀粉:2g

生抽:10ml

白砂糖:1克

小葱:1根

姜:3g

大蒜:3瓣

米酒:1茶匙

步骤:

1.将牛柳切成薄片。

2.放到清水里泡10分钟，漂洗干净。

3.然后加盐、糖、黑胡椒粉、生抽、米酒、淀粉拌均，最后滴点油摊开。

4.西芹斜切成段，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切成段，百合事先提前泡开去除黑色部分。

5.西芹和百合倒入开水锅里，锅里放1茶匙盐，滴几滴油，锅再开将西芹和百合捞出，过凉水备用。

6.锅里倒油，约30克，先下葱姜蒜，划一铲子就下腌好的牛肉。

7.快速翻炒牛肉，还有些血丝时就将过凉水的西芹和百合入锅，翻炒均即可。

注：不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。

8.将用电饭锅煮好的米饭盛入碗中，菜浇上，西芹牛柳盖浇饭就完成了。

注：我在大米里还加了少量的藜麦，据说是特别健康的食品，价格也不低。

小贴士

1.焯烫的西芹百合要立即过凉水，才能有清香爽脆的口感。

2.不要等到牛肉完全变色才下西芹百合，那样牛柳就老了。西芹百合已经焯烫熟了，入锅后翻拌均即可。