西山庙
佛山市顺德区大
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简介:邹城把豆腐皮叫做“豆腐丝”,南方则把豆腐皮叫“千张”。“千张”是说豆腐皮之薄,多张豆腐皮叠放起来成千上百,“豆腐丝”是形容把豆腐皮切成细条后状如细丝。因此在邹城酒店里看到菜谱上豆腐丝一名时不要误会,豆腐丝说的是豆腐皮,不管你把豆腐皮做成何种样子,只要它的本质是豆腐皮那就要同一为“豆腐丝”。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐皮:200g
辅料:
盐:适量
大葱:适量
红辣椒:适量
香油:适量
辣椒油:适量
步骤:
1.豆腐皮用清水冲洗后切成细条。
2.葱白自中间剖开后切葱丝。
3.红辣椒去籽切丝。
4.锅里坐水,水开后倒入豆腐皮焯水后捞出。
5.把豆腐丝、葱丝,红椒丝盛到干净盘子里调入精盐。
6.滴入香油。
7.浇上辣椒油,拌匀即可。
小贴士
1、豆腐皮用热水焯后松软并可去除豆腥。
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2023-12-09