达濠鱼丸沙河粉的做法

简介:广州的“粉”，潮汕地区称之为“粿条”。沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，沙河粉磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者白嫩滑软，清爽不腻。食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。有空时，自己动手，煮一碗【达濠鱼丸沙河粉】享受，既换换口味，也怀念那段在广州打拼、在沙河顶吃沙河粉的时光。

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

沙河粉:107g

达濠鱼丸:79g

辅料:

油:适量

鱼露:适量

海鲜粉:适量

葱花:适量

蒜头朥:适量

冬菜:适量

步骤:

1.食材：沙河粉。

2.食材：达濠鱼丸。

3.将沙河粉放入汤锅中，倒入适量的清水。

4.盖锅盖，大火煮滚后再煮3分钟。

5.将沙河粉捞起，过冷河。

6.将沙河粉重新放入汤锅中，倒入适量的猪骨汤，放入洗净的鱼丸。

7.放入适量的冬菜。

8.高锅盖，大火煮滚。

9.加入适量的海鲜粉。

10.倒入适量的鱼露，拌匀，煮滚，即可关火。

11.盛入碗中，撒上葱花和蒜头朥，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

鱼丸不能煮久，会影响口感的哦(*^__^*) 嘻嘻……