肠粉的做法

简介:关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这米粉有点像猪肠子”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃！

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

猪肉:100g

粘米粉:60g

小麦淀粉:13g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

大蒜:两瓣

鸡蛋:1个

蚝油:少许

酱油:少许

生粉:2勺

步骤:

1.在干净的的容器里加入小麦淀，粘米粉，适量的水

2.搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊

3.猪肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会

4.碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油

5.把这些材料搅拌均匀

6.大蒜拍一下，剁成蒜末

7.热油下蒜末煸炒出香味

8.倒入刚才调好的酱汁，大火煮开

9.鸡蛋打散

10.干净的平盘中均匀涂上一层油，把面糊倒进平盘中，不要太厚，均匀晃动下盘子，让面糊平铺在盘子中

11.铺上点肉末，倒些鸡蛋液

12.盖上盖子隔水大火蒸5分钟左右，取出

13.用刀把肠粉撬起来，一直卷，卷成这样，用刀从中间切开

14.放入盘子中，倒进去刚才煮开的酱汁

15.肠粉就完成了

小贴士

可以用刀子把肠粉一点点的铲起来。