肥肠豆腐煲的做法

简介:女儿和我爱吃肥肠煲，每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣，里面的配菜少。过年买的肥肠有点多，冰箱里塞的太多，每次女儿打开冰箱看到肥肠，都想让我做肥肠煲，自己把川味肥肠煲，篡改了加了豆腐，少放了辣皮子和豆瓣酱，做出来的味道一样的美味。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，还有治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用

准备时间：10分钟内

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

食材

主料:

肥肠:300g

豆腐:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:5g

味级鲜:5g

姜:2g

八角:1个

白蔻:3个

料酒:2g

冰糖:1g

辣皮子:1g

蒜苗:5g

步骤:

1.熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜

2.把姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗净切段

3.肥肠切段

4.豆腐切块

5.用开水过水，捞起沥干水分

6.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味

7.加肥肠

8.料酒

9.酱油

10.味级鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂

11.加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味

12.加蒜苗大火收汁即可

小贴士

肥肠一定得煮的熟烂才好吃

喜欢吃辣椒的可以加豆瓣酱一起煲