豆腐年糕的做法

简介:有个同学是浙江绍兴嵊州人，上个星期天在她家吃了餐同学亲自下厨做的嵊州豆腐年糕。味道真的太棒了哈。前几天她回老家，帮我带了些地道的嵊州年糕。这种年糕是非常有特色的，吃起来特别有劲道。我还“拜师“学做了这道好吃的豆腐年糕。和广大豆亲们分享一下哈！

准备时间：10-20分钟

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

食材

主料:

嵊州年糕:500g

精肉:100g

豆腐:1盒

鸡蛋:2个

雪菜:100g

青大蒜:60g

春笋:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

黄酒:适量

鸡精:适量

步骤:

1.年糕，洗净，切成小条

2.肉切成肉丝，用少量黄酒盐腌制

3.鸡蛋打成蛋液

4.平底锅内下少量的油，把鸡蛋液，摊成一张蛋饼

5.蛋饼摊好后盛出，并切成丝备用

6.春笋切小片，蒜白和蒜青分开。雪菜也切好

7.再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了

8.锅内油热后，先下肉丝和蒜白。把肉划撒

9.再加入笋丝，翻炒

10.再加入年糕。炒3分钟左右

11.加入雪菜，翻炒

12.加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右

13.最后加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了

14.起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝

小贴士

难度不大，但准备过程比较繁琐。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。