嵊州粉丝的做法

简介:嵊州粉丝口感独特，吃法可煮可炒，是嵊州特有的一种风味小吃，名声远播绍兴、杭州、宁波、上海一带。 嵊州粉丝口味最纯、声名最盛。此面先用优质大米精制而成，采用传统工艺精制而成，不加任何添加剂，成品开似圆盘。细条均匀，烧煮方便，荤素两可，其口感滑爽，柔韧，配之佐料风味独特，经侧定此面既不失大米主要营养成份，更具有瘦身健美之功效。 因前几日在绍兴游玩时得好友介绍带了一些回来，今日一食确实美味，与平常食用的粉丝不同，嵊州粉丝略有嚼头。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

粉丝:2片

鲍菇:1根

卷心菜:四分之一

猪肉:50g

辅料:

油:30ml

盐:2.5小匙

料酒:25ml

大蒜:2瓣

味精:2小勺

鸡精:2小勺

酱油:10ml

步骤:

1.将鲍菇切片，卷心菜切丝，猪肉切块，大蒜切末备用。

2.将嵊州粉丝入凉水中泡5分钟。

3.锅内下油，将猪肉如果翻炒至8分熟，将大蒜倒入锅内翻几下后倒入鲍菇翻炒，并加入盐和料酒。

4.待鲍菇炒至7 8分熟后下卷心菜翻炒至软。

5.将水里泡好的嵊州粉丝抓入锅里，记住水不用沥干，因为太干会粘锅。翻炒个3 4分钟后加入酱油翻炒几下，最后加入味精鸡精即可起锅。如果觉得味道淡了，可以再适当的加点盐哦。

6.取一只碗，将紫菜撕成小片入碗，撒点虾皮，加点盐、味精，倒入开水搅拌即可。

7.好啦，开始享用吧！

小贴士

如果下粉丝翻炒时锅内太干，可以适当的加点清水缓和下哦。