富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。小麦粉则是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。
富强粉是一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。有的地方叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。
鱼香粉皮是一道以粉皮为主要材料，配以鱼香味调料烹制而成的美食。它的特点是口感鲜嫩，鱼香味浓郁，香气扑鼻，让人食欲大增。接下来，我将为大家介绍一下制作鲜香可口的鱼香粉皮的方法。
2023-09-21
孜然小土豆不少朋友都喜欢吃，同时也是一道简单、快捷又美味的家常菜品。想了解制作方法的话，可以看看下面的教程。
2023-09-21
日式地瓜牛奶小餐包是一款口感柔软、香甜可口的面包，它结合了地瓜的甜味和牛奶的浓郁，给人带来独特的味觉享受。下面将为您详细介绍自制日式地瓜牛奶小餐包步骤详解。
2023-09-21
美味的全麦胚芽薄饼是一道健康又美味的早餐选择。全麦胚芽薄饼富含纤维和营养，能够提供能量和长效饱腹感。下面是制作全麦胚芽薄饼的步骤。
2023-09-21
花式小寿司制作是一种让人眼前一亮的美食艺术，它将传统的寿司制作技巧与创意设计相结合，让寿司变得更加精美、有趣和吸引人。以下是一些关键的技巧，帮助你在制作花式小寿司时达到更好的效果。
2023-09-21
剁椒鱿鱼是一道口感鲜嫩、味道辣爽的美食。下面是制作剁椒鱿鱼的详细做法。
2023-09-21
