富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。小麦粉则是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。
富强粉是一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。有的地方叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，是人体能量的主要来源。
今天图文详解给大家介绍的这道双丝炒蛋是将杏鲍菇丝和胡萝卜丝搭配着鸡蛋炒制而成的一道美味菜肴，细嫩的杏鲍菇，微甜的胡萝卜再加上鲜美的鸡蛋，吃起来惹味十足。
2022-11-04
今天图文详解给大家介绍的这道孜然香芋焖猪肉是一道香味浓郁，美味可口的菜肴，香芋吸收了猪肉的油脂、调料汁的鲜美吃起来糯口有味。
2022-11-04
今天给大家图文详解介绍的这道红薯白菜汤是一道喝起来清甜爽口，有着清肠排毒作用的汤食，很适合用来当做是节后的解腻清肠汤食食用哦。
2022-11-04
今天图文详解给大家带来的这道香芋粉蒸鸡翅根是将香芋放在腌制好沾上蒸肉粉的鸡翅根下面一起蒸制而成的，吃起来鸡翅入味即化，美味十足，香芋也十分糯口。
2022-11-04
咖喱排骨花菜是将排骨、花菜一起炖煮而成的一道菜肴，在制作的过程中还加入了咖喱，吃起来鲜咸有味，配上一碗白米饭，真的是很惹人食欲呢。
2022-11-04
今天图文详解给大家带来的这道双椒炒酱板鸭是将买回来的酱板鸭加上青红椒一起回锅炒制而成的一道菜肴，吃起来香辣爽口，并且也不会腻口。
2022-11-04
