茶树菇炒海蛎的做法

简介:前几天邀朋友去厦门五缘湾湿地公园拍摄，朋友热情好客请我们在园内的五星级酒店----“五缘水乡”吃饭。点了几个菜都比较有特色，其中一道菜我特别感兴趣茶树菇炒海蛎，茶树菇我一般都是拿来煲汤，煮了很久有的茶树菇茎还是比较硬，那他们又是怎样处理的呢？其实很简单就是将茶树菇的茎撕成一丝丝的，然后炒，不仅嚼得动，而且入味。酒店的海蛎好像是油炸的，家庭制作就这几个海蛎真的太浪费油了，因此想到用电饼铛来试试。随饼铛附送的菜谱上就有不少做菜的例子。也不知酒店的是怎么做的，反正通过我自己的理解，制作出的“茶树菇炒海蛎”感觉不论是色，还是味都不输给五星酒店。如果有知道这道菜怎么制作的亲请一定指导。材料：新鲜海蛎150克、茶树菇50克、红薯粉20克、生姜3克、小葱1根、蒜3瓣

准备时间：30分钟-1小时

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

茶树菇:50g

海蛎:150g

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:3g

小葱:1根

大蒜:3瓣

红薯粉:20g

步骤:

1.茶树菇泡开，将根部摘除，茎撕成细条。

2.新鲜海蛎加点盐，轻轻地抓几下，不要抓破了海蛎。

3.然后冲洗干净。

4.海蛎控干水，加生姜、盐和红薯粉轻轻地拌均，同样小心不要弄破了海蛎。

5.电饼铛烧热，倒油，油热下海蛎和茶树菇。

6.茶树菇变色，给茶树菇加盐调味。

7.翻一翻让海蛎两面焦黄，加入葱蒜炒出香味即可出锅。

小贴士

1.新鲜海蛎加点盐，轻轻地抓几下，很容易清洗干净。但要小心不要抓破了海蛎。

2.干茶树菇泡开后，将茎撕成一丝丝的，然后炒，不仅嚼得动，而且入味。

3.用煎锅煎比较省油，方便操作。没有饼铛用煎锅也是一样的。