青椒炒鸡肉正宗制作法

　　青椒炒鸡肉是一道非常经典的中国菜肴，既色香味俱佳，又简单易做。下面，我将为大家介绍一下青椒炒鸡肉的正宗制作方法。

　　食材准备：

　　1. 带皮鸡腿肉500克，切成块状。鸡腿肉相比于鸡胸肉更加鲜嫩可口，适合炒菜使用。

　　2. 青椒2个，切成块状。青椒的甜脆口感与鸡肉的鲜嫩搭配，口感更佳。

　　3. 大蒜适量，切末。增添菜肴的香气。

　　4. 料酒适量。用于提鲜和去腥。

　　5. 生抽适量，提鲜增味。

　　6. 盐适量，调节口味。

　　步骤：

　　1. 先将鸡腿肉块加入一碗中，倒入适量的料酒，腌制15分钟。这一步可以去除鸡肉的腥味，并增添鲜美的味道。

　　2. 热锅冷油，加入腌制好的鸡腿肉块，用中小火煎炒至鸡肉两面金黄，变得香脆。这个过程大约需要5-7分钟。

　　3. 接着，加入切好的青椒块和蒜末，继续翻炒。炒制的时间要短，不超过2分钟，以保持青椒的爽脆口感。如果喜欢青椒更加熟软，可以延长炒制时间。

　　4. 最后，加入适量的盐和生抽，炒匀后即可出锅。

　　小贴士：

　　1. 如果你喜欢口感更嫩滑的鸡肉，可以在腌制的时候加入一点点淀粉，或者用热水略过烫鸡肉，然后再加入料酒进行腌制。

　　2. 青椒可以根据个人喜好进行调配，搭配红椒、黄椒或者其他蔬菜，增添菜肴的颜色和口感。

　　3. 如果喜欢更加鲜香的味道，可以加入一些姜片和香菜末一同炒制。

　　青椒炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜式，无论是搭配米饭、面条还是馒头，都能带来美味的享受。希望以上的制作方法能给您带来一份简单又美味的烹饪体验。