西山庙
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清蒸珍珠斑是一道经典的海鲜菜品,以其鲜美的口感和营养价值受到广大食客的喜爱。今天,我将与大家分享一道轻松搞定清蒸珍珠斑的做法,让你在家也能品尝到美味的海鲜享受。
所需材料:
1. 珍珠斑鱼一条(约500克)
2. 生姜 2块
3. 葱 1根
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
7. 蚝油 适量
8. 生抽 适量
9. 鸡精 适量
10. 蒸鱼豉油 少许
11. 水淀粉 适量
步骤:
1. 将珍珠斑鱼清洗干净,待用。生姜切成细丝备用,葱切成细葱花备用。
2. 在鱼身两侧分别切几刀,以利于入味。
3. 在鱼身两侧抹上适量的料酒,均匀搽抹。
4. 在鱼身两侧撒上适量的盐,均匀撒开。
5. 取一个蒸锅,添加足够的水,将水烧开。
6. 将鱼放入蒸锅中,放入生姜丝和葱丝,盖上锅盖。
7. 开大火,蒸10-12分钟,或者看鱼肉煮熟为准。
8. 取一个小碗,将蚝油、生抽、鸡精、蒸鱼豉油和少许的水淀粉搅拌均匀,制成酱汁备用。
9. 另起一锅,倒入适量的食用油,烧热后,将前面蒸鱼所剩的姜丝和葱丝炒至有香味。
10. 将蒸好的鱼取出,捞起放在盘中,将炒香的姜丝和葱丝放在鱼身上。
11. 将事先制好的酱汁均匀倒在鱼身上。
12. 将热油倒在鱼身上,使酱汁更好地吸收入鱼肉中。
13. 最后,洒上一些葱花作为装饰即可。
温馨提示:为了保持鱼肉的口感和营养,清蒸的时间不宜过长。根据鱼的大小和厚度,蒸10-12分钟即可。此外,热油的倒入可以增加鱼肉的鲜嫩度和美观度,但过量油量可能会减少食用的健康性,请酌情添加。
清蒸珍珠斑的做法简单易行,无需太多的烹饪技巧,只要按照以上步骤操作,你也能轻松搞定美味的清蒸珍珠斑。相信通过自己的手艺,你能为家人和朋友们带来一道令人赞叹的佳肴。快来动手试试吧,愿各位享受到这道美味的海鲜餐!
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