西山庙
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北鼎五红水是一道传统的川菜,口味独特,美味可口。下面我将为您介绍制作这道菜的步骤,希望能帮助您做出美味的北鼎五红水。
所需材料:
1. 主料:猪血豆腐、鹌鹑蛋、毛肚、肝、瘦肉各适量;
2. 配料:黄酒、葱花、姜末、花椒粉、辣椒粉、豆豉油、香菜等。
步骤一:准备材料
1. 将猪血豆腐切成块状,鹌鹑蛋煮熟备用;
2. 将毛肚、肝、瘦肉切成薄片,放入碗中备用。
步骤二:调制调料汁
1. 取一个小碗,加入适量的黄酒,葱花和姜末,搅拌均匀;
2. 加入适量的花椒粉和辣椒粉,调味。
步骤三:炒制主料
1. 取一锅烧热,加入适量的豆豉油,再加入葱花和姜末炒香;
2. 加入切好的毛肚、肝、瘦肉翻炒一会,加入调料汁炒匀;
3. 将猪血豆腐和鹌鹑蛋加入锅中,轻轻翻炒均匀。
步骤四:烧制调料汤
1. 取一个锅,加入适量的水,烧开;
2. 加入适量的豆豉油和花椒粉,放入事先炒制好的主料,煮3-5分钟;
3. 撒入适量的葱花和香菜,即可出锅。
步骤五:享用美味
将煮好的北鼎五红水装入碗中,即可享受美味。可以搭配米饭或面食一同食用,口感更佳。
小贴士:
1. 根据个人口味,可以适量添加辣椒粉和花椒粉,调整辣度;
2. 炒制主料时注意火候,避免炒过头导致口感变差。
希望以上的制作步骤对您有所帮助,能够帮您做出美味的北鼎五红水。祝您做菜愉快,美食享受!
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