西山庙
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黑糖发糕是一道广受欢迎的传统糕点,口感绵密香甜,让人垂涎欲滴。它的制作方法虽然看似复杂,但只要按照正确的步骤来做,就能轻松地做出美味可口的黑糖发糕。
首先,准备好制作黑糖发糕的材料。这些材料包括:黑糖、低筋面粉、蛋液、发酵粉和水。黑糖是黑糖发糕的主要原料,它不仅能给发糕增添香甜味道,还有助于提升糕点的颜色。低筋面粉能增加糕体的韧性和口感,而蛋液和发酵粉则是发糕发酵的关键。
接下来,开始制作黑糖发糕。首先,将黑糖和水放入锅中,用中小火慢慢煮化。待黑糖完全融化,变成糖浆状时,熄火待凉。
在另一个容器中,将低筋面粉和发酵粉混合均匀。然后,将蛋液倒入面粉中,用橡皮刮刀搅拌均匀。接下来,慢慢倒入已经凉了的黑糖糖浆,将两者搅拌均匀,直到没有明显的颜色差异。
将混合好的面糊倒入模具中,摇晃几下,去除气泡。然后,将模具放入蒸锅中,用大火蒸15-20分钟,直到发糕完全膨胀,表面变得光滑。
蒸熟后,关火,留在锅中静置5分钟。然后,取出发糕,用竹签插入中间,如果竹签拔出没有粘糊的面糊,就表示发糕熟透了。
最后,将黑糖发糕倒扣在网架上,待凉后即可食用。口感绵密香甜的黑糖发糕就做好了。
制作黑糖发糕虽然需要一些时间和技巧,但只要按照以上步骤来做,相信大家都能轻松制作出口感绵密的美味黑糖发糕。不妨试试看,一定会给你带来意想不到的惊喜!
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