西山庙
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厚蛋烧是日本料理中的一道传统美食,口感绵密,外酥里嫩,味道浓郁,老少皆宜。今天,我将教你如何制作一道简单又美味的厚蛋烧。
材料:
1.鸡蛋:4个
2.牛奶:100毫升
3.细砂糖:30克
4.低筋面粉:15克
5.玉米淀粉:15克
6.香草精或香草糖浆:适量
7.黄砂糖:适量(可根据个人口味调整)
步骤:
1. 准备一个大碗,将鸡蛋倒入碗里,加入细砂糖并搅拌均匀,直到砂糖完全溶解。
2. 将牛奶加入碗中,再次搅拌均匀。牛奶可以使蛋糊更加柔滑。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到碗中,搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒。
4. 在蛋糊中加入香草精或香草糖浆,这将为厚蛋烧增添香气。搅拌均匀。
5. 将制作好的蛋糊过筛,以去除任何残留的颗粒或气泡。
6. 取一个平底锅,加热后涂上一层黄砂糖,这将使厚蛋烧表面呈现出美丽的焦糖色。
7. 将蛋糊倒入锅中,用小火慢慢煮熟。这一步需要耐心,以免破坏蛋糊的口感。
8. 当蛋糕边缘开始凝固时,用铲子或筷子轻轻切入蛋糕中间,制造出厚蛋烧的层次感。
9. 盖上锅盖,继续小火煮约8-10分钟,直到蛋糕完全凝固。
10. 等待蛋糕冷却后,切成适当大小的块状。
现在,一道美味的厚蛋烧就做好了!你可以选择在上面撒上适量的黄砂糖,增添口感和美观。这款老少皆宜的美食可以作为早餐、下午茶或晚餐的伴食,赢得全家人的喜爱。
这是一道简单而又美味的厚蛋烧食谱,让我们尝试制作一下,使用传统的方法品味这道日本美食的独特风味吧!
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