西山庙
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坚果仁甜糍粑是一道传统的美食,口感酥软,甜而不腻,受到了很多人的喜爱。下面是制作坚果仁甜糍粑的秘籍。
材料:
1.糯米粉500克
2.坚果仁(如花生、杏仁等)200克
3.红糖150克
4.温水适量
步骤:
1. 将糯米粉加入一个干净的容器中,用温水逐渐加入,边加边搅拌,直到形成均匀的面糊。面糊不要太稀,也不要太稠,要能够顺利地蘸取坚果仁。
2. 将坚果仁在干净的平底锅中炒熟,待稍微冷却后,用刀将其剁碎备用。坚果仁的大小可以根据个人口味调整,可以留下一部分完整的坚果仁作为装饰。
3. 将锅中的红糖倒入锅中加热,用小火慢慢煮化成糖浆。糖浆的粘稠度可以根据自己的喜好来调节。
4. 将糖浆倒入糯米面糊中,用筷子或者勺子搅拌均匀,直到面糊成为黏稠状。
5. 将步骤4中的面糊倒入一个蒸锅中,用文火蒸15-20分钟,直到面糊完全熟透。注意要时常检查蒸锅中的水,保持适当的蒸汽。
6. 取出蒸熟的面糊,待稍微冷却后,用刀切成小块。块的大小可以根据个人口味来调整。
7. 将切好的坚果仁放在小块块上,用手轻轻包裹坚果仁,使其坚果仁完全包裹在糍粑内部。可以根据个人喜好加入其他配料,如芝麻、磨碎的椰子等。
8. 最后,将包好坚果仁的糍粑放在干燥通风的地方晾干,直到糍粑变得稍硬。
9. 完全风干后,坚果仁甜糍粑即可食用。可以保存在密封的容器中,以保持其风味。
这是制作坚果仁甜糍粑的基本步骤,你可以根据个人口味和喜好进行调整,尝试不同的坚果仁和配料。制作起来不难,但是需要一定的时间和耐心。希望你能享受到自制的美味坚果仁甜糍粑!
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